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各食堂及餐饮服务网点业主要认真落实好食堂碗

2019-10-26 14:52

为认真落实教育部、省教育厅《关于做好当前传染病防控工作的通知》精神,近日,后勤服务中心餐饮管理部召开食堂及餐饮服务网点业主会议,部署相关工作。

5月21日下午,后勤服务中心召开中层以上干部会议,部署下一阶段的工作。会上强调,后勤服务中心下一阶段要着重抓好以下五个方面的工作:

会议认真传达了教育部、省教育厅《关于做好当前传染病防控工作的通知》。会议认为,近期,我国部分地区出现人感染H7N9禽流感病例,一些地方和学校发生了甲型H1N1流感、肠道传染病等疫情,作为学校的餐饮服务单位必须引起高度重视,结合工作实际,切实做好防控工作。

一、继续抓好食堂工作,确保饮食卫生安全。针对学生在贴吧上反映的食堂问题,根据马书记指示精神,第一食堂业主采取了一系列有力措施进行整改,取得明显整改效果。但饮食卫生安全工作是后勤服务重中之重的工作,必须坚持不懈。各服务网点业主要以生为本、规范操作、坚持消毒、加强管理,长期不懈地抓好饮食卫生安全工作,特别是目前要针对季节变化,高度重视防蝇防虫工作,确保饮食卫生安全;餐饮管理部要责任到人,把监管工作与奖金、工资挂钩,注重实效,加强监管,促进食堂管理水平的提高,确保饮食卫生安全。

会议强调,各食堂及餐饮服务网点要认真贯彻落实教育部、省教育厅文件精神,一要切实落实食品安全制度。按照规定严格食品采购、加工、供应、贮存等关键环节的安全管理,不得购买无检疫证明的鲜、活、冻禽及其产品,未经检疫的家禽、家畜不得自行宰杀加工,加工食品时要确保煮熟煮透。二要生熟食品分开,防止交叉污染。食物煮熟煮透,一般病毒、细菌均能消灭。三要切实落实饮用水安全管理制度,在卫生部门的指导下做好相关供水设施的清洁、消毒等管理工作,确保饮水安全。四要加强食堂卫生管理。各食堂及餐饮服务网点业主要认真落实好食堂碗筷的清洁工作。五要加强员工管理。员工的流动性较大,各食堂及餐饮服务网点业主必须及时组织新员工到相关部门体检取证,并要求统一做好本网点工作人员一览表,便于师生监督。

二、高度重视,做好甲型H1N1流感的预防工作。甲型H1N1流感蔓延严重,必须引起各部门的高度重视。一是医务室要根据学校的安排,认真做好隔离室的准备工作以及体温计、口罩等相关防疫物资的贮备;二是医务室要注重提高防控能力,发现发烧学生要多了解情况,特别要了解是否有与外地回来的人接触,并做好登记,对甲型H1N1流感做到早发现、早诊断、早报告、早隔离、早治疗;三是各部门要密切注意所管辖的员工身体健康状况,特别是请假归来的员工是否有发烧迹象,发现问题及时汇报;四是做好校园环境清洁、消毒等工作。

会议还对餐饮服务下一步工作进行了具体的布置。一是要求各食堂及餐饮服务网点业主要做好食堂人员情况登记,为员工购买意外保险,保证员工的权益。。二是严禁违规搭盖。正值雨季,各食堂及餐饮服务网点业主要吸取学院路护坡发生塌方事故的教训,不乱搭盖、坚决按照学校的要求,尽快拆除违章搭盖,保证人员安全。三是禁止私自卖泔水盈利。各食堂及餐饮服务网点要坚决无条件执行餐厨垃圾无害化处理,不准私自出售,一旦发现违规行为,将给予严厉处罚。

三、改善服务态度,提高服务水平。学习实践科学发展观,坚持以师生为本,关键在实效。各服务网点要吸取第一食堂的教训,端正为师生服务的态度,倾听师生意见和呼声,从细节入手,主动改进工作方式,求真务实把工作做细做好。其次,中心每个员工都要注重改善服务态度,特别是承接师生报修项目,不管是不是中心的职责都必须承接,然后再转相关部门。中心任何人都不得以任何理由推让报修项目。

(后勤服务中心/供稿 康志亮/编辑)

四、针对季节变化,做好卫生防疫工作。天气已转热,针对季节变化,物业管理部要做好校园环境的消毒工作;各食堂、服务网点要高度重视食品的防蝇防虫工作,做好食堂、服务网点内部的消毒工作;餐饮管理部要做好食堂、服务网点的卫生、餐具消毒等工作的检查和监督。

五、加强安全防范,确保安全工作。在认真做好饮食卫生安全的同时,还要加强安全防范,确保中心各项工作的安全。一是要加强楼栋卫生员的安全用电、防火防盗的教育,把好学生宿舍安全关;二是要加强安全用电、用火的检查,及时发现隐患,及时整改,确保用电、用火的安全;三是要加强驾驶员的安全教育,把好安全行车关。

(后勤服务中心 供稿)

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